当前热门:不胜其烦的意思是什么在《白鹅》里指的是? 不胜其烦的意思
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1、材料黑豆2000克、老陈醋6瓶、有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个。
2、做法黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净,直至没有水分。
(相关资料图)
3、2、在锅中倒入黑豆炒大约5分钟然后晾凉,把黑豆放入玻璃罐里,位置到2/3,不能放满,然后倒入陈醋没过黑豆即可,因为豆子会膨胀的,要给它留出空间。
4、3、腌制1个月以后就可以食用,注意避光放置。
5、4、可以直接食用,也可以放到蒸锅蒸20-30分钟,这样吃起来会软一些。
6、小诀窍选择黑豆,一定要注意,有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖。
7、2、陈醋选老陈醋,总酸含量>6.0的就是老陈醋,当然也是最贵的。
8、也可以选择普通的陈醋,也是可以的,总酸含量3.5左右。
9、也就是说酿制时间越长,总酸含量越高。
10、3、黑豆必须要提前炒制,如果直接泡制,食用会出现恶心的症状,因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕。
11、4、要腌制1个月以后,吃的时候,盛出来,如果是老人吃,牙口不好,就蒸软了再吃。
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